Zubereitung

Die Pilze ca. 20 -30 Min. im warmen Wasser einweichen während die Nudeln kochen.
Die Sahne mit Basilikum, Salbei, den Nüssen, Salz und Pfeffer verrühren.

Das Fleisch in etwas Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und die Butter hineingeben. Darin die Schalotten und den Knoblauch dünsten. Pilze abgießen und dabei das Einweichwasser auffangen. Pilze, Pilzwasser und Kräuter-Sahne in die Pfanne geben, das Fleisch dazu und kurz aufkochen. Mit Radicchio und frisch geriebenem Parmesan auf den Nudeln anrichten.

Zutaten:

200 g Rinderfilet geschnetzelt
40 g Steinpilze, getrocknet
60 g Walnüsse gehackt
2 Schalotten, gehackt
2 Knoblauchzehen
½ Bund Salbei, in feinen Streifen
½ Bund Basilikum, in feinen Streifen
200 ml Sahne
500 g Nudeln z.B. Tagliatelle
Butter Öl Salz Pfeffer
100 g Radicchio, in Streifen
etwas Parmesan, frisch geriebene

Guten Appetit!!!