Pilze abgießen und dabei das Einweichwasser auffangen. Pilze, Pilzwasser und Kräuter-Sahne in die Pfanne geben, das Fleisch dazu und kurz aufkochen. Mit Radicchio und frisch geriebenem Parmesan auf den Nudeln anrichten.

Getrocknete Steinpilze 20 - 30 min in warmem Wasser einweichen und danach abtröpfeln lassen. Danach werden die Steinpilze im heißen Olivenöl kurz angebraten.